ふるさと農林水産フェア2009に「夢とろろ」を
出展しました！
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農林水産省 交流情報誌 新往来 第34号で
紹介されました。
「フワフワ感があってモッチリしている口当たりがたまらない。
時間がたっても堅くならず、作りたての食感が味わえる。」と
若い女性を中心にファンが増えています。ドーナツはどれも
同じに見えますが、食べてみると違いが分かります。犬山の
特産品じねんじょ「夢とろろ」を生地に練り込んだ、じねんじょ
（自然薯）の風味が生きているドーナツです。
犬山の朝市に新登場したのが昨年の5月。他のドーナツでは
味わえない口当たりの良さから口コミで評判になり、名古屋
などから車で30分以上もかけてわざわざ買いに来るファンも
います。
犬山の特産物となった、じねんじょ「夢とろろ」は「犬山の新し
い特産物に」と、県の農業試験場の指導を受けながら開発し
たジネンジョの登録商標。粘りが強く、肉質は緻密で白く、ジ
ネンジョ特有の香りが高くて食味が良いと評判です。香り・味
ねばりと三味揃った自慢のじねんじょ「夢とろろ」もぜひご賞味
ください。 |
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| 愛知のふるさと食品コンテスト応募食品の風景から（夢とろろドーナツ） |
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| CBCテレビ |
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「イッポウ」 |
| CBCテレビ |
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「そこが知りたい特捜！板東リサーチ」 |
| メ〜テレ |
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「WAYAYAあはっ！」 |
| 中京テレビ |
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「幸せの黄色い仔犬」 |
| 東海テレビ |
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「ごはんの学校」 |
| ケーブルテレビ |
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グルメ |
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| テレビ各社にてじねんじょ夢とろろが紹介されました。 新聞・雑誌・情報誌等にも広く紹介されました。 |
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| CBCテレビ「そこが知りたい 特捜！板東リサーチ」に取材されました！（2009年3月5日放映） |
当日は、じねんじょ「夢とろろ」を使った料理をはじめ、好評販売中の「夢とろろドーナツ」を食べていただきました。
じねんじょを実際に目の前ですりおろして食べていただきましたが、皆さんねばりけや味に大変驚かれた様子でした。 |
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新聞に掲載されました。
2008年12月11日 中日新聞
画像をクリックしますと、拡大版が見れます。 |
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画面をクリックすると大きい画面が出ます。 |
元読売ジャイアンツの角さんが立ち寄って
下さいました。
じねんじょについて興味深く話を聞いて下さった
のが印象的でした。 |
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| □とろろがけごはん |
| 定番はやっぱりとろがけです。すり鉢とすりこぎをご用意してください。無ければスーパーで２０００円程度（５〜６人用）で売っています。だし汁はやや濃い目のみそ汁か醤油味で作って冷ましておきます。１人分は５０〜６０ｇで十分です。まず必要量をおろし金ですりおろします。次にすり鉢の底で擦り付けてすりおろし、だし汁を徐々に入れながら更に擦って量を増やしのばしていきます。お好みで卵を入れてもいいでしょう。あったかごはんや麦入りごはんにとろろ汁をかけ、もみ海苔をかけて食べます。味がうすい時は醤油で調整してみてください。 |
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■お料理レシピ
−事前準備−
お届けした自然薯はひげ根を軽く火であぶりとり水洗いし、強すぎない程度でたわしがけをして土を落とします。強くこすったり包丁で皮をむいてはいけません。折角の風味と栄養が逃げてしまいます。 |
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| ■保存方法 |
そのまま置いておくと、くたくた状態となって腐ってしまいます。切り口を乾燥させ通気性のあるポリエチレン製のラップで包装して冷蔵庫（５℃前後）に入れます。１ヶ月は保存できます。
チャックまたはジッパー付きのポリ袋等に入れて冷凍保存すると風味・香織・ねばりは変わりません。
切り口が時間とともに変色しますが食用には問題なく、揚げれば気にせずに食べることが出来るでしょう。 |
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| ■じねんじょ「夢とろろ」リンクバナー |
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| □磯辺揚げ |
| ４人分で３００ｇをとろろごはんのようにすり下ろし、丸めてそのままか板海苔に包んで中温の油で揚げます。天つゆまたは塩味をつけていただきましょう。 |
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| ■むかごの簡単料理…炒りむかご |
| 事前によく水洗いし、ふかふかになっていたり浮くようなむかごは取り除いてください。まず熱湯に入れて軽く茹でてから水を切っておきます。これはそのまま炒ると、冷めた後むかごの表面にシワが寄るのを防ぐためです。フライパンにバターかごま油をひき、温度をあげ熱くなったらむかごを入れて、かき混ぜながら塩で味付けして良く炒ります。お酒の肴に最高です。 |
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犬山の風土と土地柄を生かした物産として、この程研究開発した自然食品じねんじょが犬山の特産物として誕生いたしました。
